العودة   موقع شبهات و بيان > منـتـدى العـلـوم والطـب والتـقـنـيـة > أوهام وحقـائق في الغذاء والحمية

أوهام وحقـائق في الغذاء والحمية تصحيـح لمعلومات خاطئة وشائعة

رد
 
أدوات الموضوع طرق مشاهدة الموضوع
قديم 09-03-10, 09:46 PM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

فكر و حبر

عضو مميز

الصورة الرمزية فكر و حبر

فكر و حبر غير متواجد حالياً


الملف الشخصي







فكر و حبر غير متواجد حالياً

فكر و حبر is on a distinguished road


افتراضي وهم:الخضار الطازجة أفضل من المجمدة دائما

وهــــم
الخضار الطازجة أفضل من المجمدة دائما




الصــواب

توصلت دراسة جديدة إلى أن الخضار المجمدة قد تكون أكثر فائدة للجسم من الطازجة بسبب احتفاظ الأولى بقسم كبير من مكوناتها الغذائية خلال عملية التصنيع. وتقول الاختصاصية البريطانية في التغذية شينكر إن هناك اعتقادا سائدا "بأن الخضار التي توضع في أطباقنا على المائدة تحتوي على كافة المكونات الغذائية، ولكن هذا ليس صحيحاً في معظم الأوقات".


وأوضحت أن المكونات الغذائية للخضار الطازجة تفقد قيمتها الغذائية منذ الدقيقة التي يتم فيها قطفها، ناهيك عن تخزينها ونقلها إلى المحلات التجارية وهذا قد يستغرق أسبوعين.

ووفق الدراسة فإن البازلاء تفقد 45% من قيمتها الغذائية بعد فترة تتراوح ما بين 11 و15 يوماً من قطافها ونقلها إلى المحلات التجارية ووضعها مطهية على الموائد.

وبرأي الباحثين فإن الخضار المجمدة أفضل للصحة من الطازجة لأنها تعالج وتعبأ في مستوعبات أو أكياس بلاستيكية فور قطافها، مضيفة أن أفضل طريقة للحصول على المنافع الأساسية للخضار هو أكلها أو طهيها بعد فترة قصيرة من قطافها.

وتؤكد هذه الدراسة نتائج دراسة أخرى نشرها باحثون في مركز أبحاث الأغذية في جامعة شفيلد هالم أن منتجات الخضار المجمدة ليست أقل أهمية من الناحية الغذائية من الخضار الطازجة.

وقالت الباحثة شارلوت هاردين علينا الإقلاع عن فكرة أن الأطعمة الطازجة أفضل دائماً من المجمدة







تعليق

أجد بعض التردد في تقبل نتائج هذه الدراسة فيصعب تخيل كيف أن الخضروات المجمدة أفضل من الطازجة حتى ولو مضى على قطفها بضعة أيام


فما رأيكم


رد مع اقتباس
قديم 10-03-10, 03:27 PM   رقم المشاركة : 2
الكاتب

إداري

Administrator

الصورة الرمزية إداري

إداري غير متواجد حالياً


الملف الشخصي







إداري غير متواجد حالياً

إداري is on a distinguished road


افتراضي

جزاك الله خيرا

لعل الدراسة افترضت أن الخضار الطازجة قد مضى عليها أسبوعان وان المجمدة قد جمدت فور قطافها

أما إذا كانت الطازجة لم يمض على قطافها وقت طويل فأرى أنها أفضل بلا شك


رد مع اقتباس
قديم 10-03-10, 08:28 PM   رقم المشاركة : 3
الكاتب

آلاء

member

الصورة الرمزية آلاء

آلاء غير متواجد حالياً


الملف الشخصي







آلاء غير متواجد حالياً

آلاء will become famous soon enough آلاء will become famous soon enough


افتراضي

معلومة جديدة بارك الله فيك
مع انها يصعب تقبلها الا في انواع قليلة مثل البازلاء والفاصوليا والباميا والملوخية والسبانخ والباقي لا أستسيغ حفظه مجمد
ننتظر المزيد من معلوماتك القيمة
تشكرااااااات مشرفتنا الفاضلة
فكر وحبر


رد مع اقتباس
قديم 11-03-10, 01:52 PM   رقم المشاركة : 4
الكاتب

مؤيد الدعوة

عضو جديد

الصورة الرمزية مؤيد الدعوة

مؤيد الدعوة غير متواجد حالياً


الملف الشخصي







مؤيد الدعوة غير متواجد حالياً

مؤيد الدعوة is on a distinguished road


افتراضي

لا أعلم ما أقول


رد مع اقتباس
قديم 11-03-10, 03:08 PM   رقم المشاركة : 5
الكاتب

أبو دجانة

عضو مميز

الصورة الرمزية أبو دجانة

أبو دجانة غير متواجد حالياً


الملف الشخصي







أبو دجانة غير متواجد حالياً

أبو دجانة is on a distinguished road


افتراضي

لا أرى أن هناك فرقا بين الطازجة والمجمدة من ناحية القيمة الغذائية أما من ناحية الطعم فالفرق واضح وأتجنبه تماما
أما أن يكون المجمد أفضل من الطازج من الناحية الغذائية فهذا مستبعد (وجه نظر )


رد مع اقتباس
قديم 11-03-10, 07:22 PM   رقم المشاركة : 6
الكاتب

أم حارث

عضو جديد

الصورة الرمزية أم حارث

أم حارث غير متواجد حالياً


الملف الشخصي







أم حارث غير متواجد حالياً

أم حارث is on a distinguished road


افتراضي

بارك الله فيكم
مثل هذه الدرسات تحتاج الى نظر وتأمل من عدة نواحي
أولا من ناحية أن هذا رأي وقد يصيب وقد يخطأ صاحب هذا الرأي وكم من نظريات أشيعت بين الناس حتى أصبحت من المسلمات ثم تبين خطأ هذه النظريات
ثانيا أن بعض هؤلاء الباحثين قد يكون هدفهم مادي ربحي يدفع لهم من قبل الشركات المصنعه حتى تسوق منتجاتهم
والله أعلم


رد مع اقتباس
قديم 11-03-10, 07:38 PM   رقم المشاركة : 7
الكاتب

بسمة

member

الصورة الرمزية بسمة

بسمة غير متواجد حالياً


الملف الشخصي







بسمة غير متواجد حالياً

بسمة will become famous soon enough بسمة will become famous soon enough


افتراضي

معلومة غريبة وانا اعتقد بان اهمية الخضار المجمدة تكمن في ان لو رشت هذه الخضار بمبيدات فانها مع مدة التخزين ستختفي وستزول آثار السم اما الطازجة فستكون مشبعة بتلك المبيدات (في حالة رش المحصول بالمبيد )
شكرا عزيزتي فكر


رد مع اقتباس
قديم 12-03-10, 10:04 AM   رقم المشاركة : 8
الكاتب

أفنان

عضو مميز

الصورة الرمزية أفنان

أفنان غير متواجد حالياً


الملف الشخصي







أفنان غير متواجد حالياً

أفنان is on a distinguished road


افتراضي

أستاذة فكر و حبر مواضيعك كتير حلوة وبتخش مزاجي كتير خصوصا المتعلقة بالخضروات والفواكه والصحه شكرا لك
وبالنسبه لرأيي أفضل الخضروات المجمدة اذا كانت للفطاير يعني للحشوات كتير حلوة
وأفضل الطازجة للوجبات اليومية
النتيجة لا فرق بين المجمد والطازج كلها كويسة شكرا




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بسمة مشاهدة المشاركة
معلومة غريبة وانا اعتقد بان اهمية الخضار المجمدة تكمن في ان لو رشت هذه الخضار بمبيدات فانها مع مدة التخزين ستختفي وستزول آثار السم اما الطازجة فستكون مشبعة بتلك المبيدات (في حالة رش المحصول بالمبيد )


شكرا عزيزتي فكر

أستاذه بسمة فين المصدر


رد مع اقتباس
قديم 13-03-10, 09:33 PM   رقم المشاركة : 9
الكاتب

بسمة

member

الصورة الرمزية بسمة

بسمة غير متواجد حالياً


الملف الشخصي







بسمة غير متواجد حالياً

بسمة will become famous soon enough بسمة will become famous soon enough


افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أفنان مشاهدة المشاركة
أستاذة فكر و حبر مواضيعك كتير حلوة وبتخش مزاجي كتير خصوصا المتعلقة بالخضروات والفواكه والصحه شكرا لك
وبالنسبه لرأيي أفضل الخضروات المجمدة اذا كانت للفطاير يعني للحشوات كتير حلوة
وأفضل الطازجة للوجبات اليومية
النتيجة لا فرق بين المجمد والطازج كلها كويسة شكرا







أستاذه بسمة فين المصدر
آآآآه شو شوي فنونة ^_^
حقيقة المصدر اللي نقلت منه كبير وماأعتقد انو فيه احد مايعرفه فاهمه علي حبيبتي افنان والمصدر اللي اعتمدت عليه هو توقعاتي المعتبره ^_* خلاص نزليني ويكفي جلد ) : اخر مره مااذكر فيها مصدر


رد مع اقتباس
قديم 28-03-10, 03:43 PM   رقم المشاركة : 10
الكاتب

oak.shll

عضو جديد

الصورة الرمزية oak.shll

oak.shll غير متواجد حالياً


الملف الشخصي







oak.shll غير متواجد حالياً

oak.shll is on a distinguished road


افتراضي

يا أخوة لا يوجد أفضل من الطبيعي والطازج ..

انظروا إلى صحة أجدادنا الذين عاشوا على منتجات الزراعة الطبيعية والحيوانية الغير مصنعة !!


رد مع اقتباس
رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
طرق مشاهدة الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع كتابة مواضيع
لا تستطيع كتابة ردود
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع إلى

 

الساعة الآن: 08:04 AM


Powered by vBulletin® Version 3.0.0
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع المواضيع والمشاركات تعبر عن وجهة نظر كاتبها فقط ,, ولاتعبر عن وجهة نظر الإدارة