موقع شبهات و بيان

موقع شبهات و بيان (http://www.shobohat.com/vb/index.php)
-   أوهام وحقـائق في الغذاء والحمية (http://www.shobohat.com/vb/forumdisplay.php?f=72)
-   -   وهم:الخضار الطازجة أفضل من المجمدة دائما (http://www.shobohat.com/vb/showthread.php?t=3765)

فكر و حبر 09-03-10 09:46 PM

وهم:الخضار الطازجة أفضل من المجمدة دائما
 
وهــــم
الخضار الطازجة أفضل من المجمدة دائما




الصــواب

توصلت دراسة جديدة إلى أن الخضار المجمدة قد تكون أكثر فائدة للجسم من الطازجة بسبب احتفاظ الأولى بقسم كبير من مكوناتها الغذائية خلال عملية التصنيع. وتقول الاختصاصية البريطانية في التغذية شينكر إن هناك اعتقادا سائدا "بأن الخضار التي توضع في أطباقنا على المائدة تحتوي على كافة المكونات الغذائية، ولكن هذا ليس صحيحاً في معظم الأوقات".


وأوضحت أن المكونات الغذائية للخضار الطازجة تفقد قيمتها الغذائية منذ الدقيقة التي يتم فيها قطفها، ناهيك عن تخزينها ونقلها إلى المحلات التجارية وهذا قد يستغرق أسبوعين.

ووفق الدراسة فإن البازلاء تفقد 45% من قيمتها الغذائية بعد فترة تتراوح ما بين 11 و15 يوماً من قطافها ونقلها إلى المحلات التجارية ووضعها مطهية على الموائد.

وبرأي الباحثين فإن الخضار المجمدة أفضل للصحة من الطازجة لأنها تعالج وتعبأ في مستوعبات أو أكياس بلاستيكية فور قطافها، مضيفة أن أفضل طريقة للحصول على المنافع الأساسية للخضار هو أكلها أو طهيها بعد فترة قصيرة من قطافها.

وتؤكد هذه الدراسة نتائج دراسة أخرى نشرها باحثون في مركز أبحاث الأغذية في جامعة شفيلد هالم أن منتجات الخضار المجمدة ليست أقل أهمية من الناحية الغذائية من الخضار الطازجة.

وقالت الباحثة شارلوت هاردين علينا الإقلاع عن فكرة أن الأطعمة الطازجة أفضل دائماً من المجمدة







تعليق

أجد بعض التردد في تقبل نتائج هذه الدراسة فيصعب تخيل كيف أن الخضروات المجمدة أفضل من الطازجة حتى ولو مضى على قطفها بضعة أيام


فما رأيكم

إداري 10-03-10 03:27 PM

جزاك الله خيرا

لعل الدراسة افترضت أن الخضار الطازجة قد مضى عليها أسبوعان وان المجمدة قد جمدت فور قطافها

أما إذا كانت الطازجة لم يمض على قطافها وقت طويل فأرى أنها أفضل بلا شك

آلاء 10-03-10 08:28 PM

معلومة جديدة بارك الله فيك
مع انها يصعب تقبلها الا في انواع قليلة مثل البازلاء والفاصوليا والباميا والملوخية والسبانخ والباقي لا أستسيغ حفظه مجمد
ننتظر المزيد من معلوماتك القيمة
تشكرااااااات مشرفتنا الفاضلة
فكر وحبر

مؤيد الدعوة 11-03-10 01:52 PM

لا أعلم ما أقول

أبو دجانة 11-03-10 03:08 PM

لا أرى أن هناك فرقا بين الطازجة والمجمدة من ناحية القيمة الغذائية أما من ناحية الطعم فالفرق واضح وأتجنبه تماما
أما أن يكون المجمد أفضل من الطازج من الناحية الغذائية فهذا مستبعد (وجه نظر )

أم حارث 11-03-10 07:22 PM

بارك الله فيكم
مثل هذه الدرسات تحتاج الى نظر وتأمل من عدة نواحي
أولا من ناحية أن هذا رأي وقد يصيب وقد يخطأ صاحب هذا الرأي وكم من نظريات أشيعت بين الناس حتى أصبحت من المسلمات ثم تبين خطأ هذه النظريات
ثانيا أن بعض هؤلاء الباحثين قد يكون هدفهم مادي ربحي يدفع لهم من قبل الشركات المصنعه حتى تسوق منتجاتهم
والله أعلم

بسمة 11-03-10 07:38 PM

معلومة غريبة وانا اعتقد بان اهمية الخضار المجمدة تكمن في ان لو رشت هذه الخضار بمبيدات فانها مع مدة التخزين ستختفي وستزول آثار السم اما الطازجة فستكون مشبعة بتلك المبيدات (في حالة رش المحصول بالمبيد )
شكرا عزيزتي فكر

أفنان 12-03-10 10:04 AM

أستاذة فكر و حبر مواضيعك كتير حلوة وبتخش مزاجي كتير خصوصا المتعلقة بالخضروات والفواكه والصحه شكرا لك
وبالنسبه لرأيي أفضل الخضروات المجمدة اذا كانت للفطاير يعني للحشوات كتير حلوة
وأفضل الطازجة للوجبات اليومية
النتيجة لا فرق بين المجمد والطازج كلها كويسة شكرا




اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بسمة (المشاركة 21696)
معلومة غريبة وانا اعتقد بان اهمية الخضار المجمدة تكمن في ان لو رشت هذه الخضار بمبيدات فانها مع مدة التخزين ستختفي وستزول آثار السم اما الطازجة فستكون مشبعة بتلك المبيدات (في حالة رش المحصول بالمبيد )


شكرا عزيزتي فكر


أستاذه بسمة فين المصدر :090:

بسمة 13-03-10 09:33 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أفنان (المشاركة 21711)
أستاذة فكر و حبر مواضيعك كتير حلوة وبتخش مزاجي كتير خصوصا المتعلقة بالخضروات والفواكه والصحه شكرا لك
وبالنسبه لرأيي أفضل الخضروات المجمدة اذا كانت للفطاير يعني للحشوات كتير حلوة
وأفضل الطازجة للوجبات اليومية
النتيجة لا فرق بين المجمد والطازج كلها كويسة شكرا







أستاذه بسمة فين المصدر :090:

آآآآه شو شوي فنونة ^_^
حقيقة المصدر اللي نقلت منه كبير وماأعتقد انو فيه احد مايعرفه فاهمه علي حبيبتي افنان والمصدر اللي اعتمدت عليه هو توقعاتي المعتبره ^_* خلاص نزليني ويكفي جلد ) : اخر مره مااذكر فيها مصدر

oak.shll 28-03-10 03:43 PM

يا أخوة لا يوجد أفضل من الطبيعي والطازج ..

انظروا إلى صحة أجدادنا الذين عاشوا على منتجات الزراعة الطبيعية والحيوانية الغير مصنعة !!


الساعة الآن: 09:34 PM

Powered by vBulletin® Version 3.0.0
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع المواضيع والمشاركات تعبر عن وجهة نظر كاتبها فقط ,, ولاتعبر عن وجهة نظر الإدارة